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    食品包装材料前景广阔 八种材料备受瞩目

    2016年05月19日 11:34  来源:包装地带  人气:436

      食品软包装材料在许多方面都备受关注。软包装材料的透气性、密封性等是影响食品保质期的重要因素。密封性遭到破坏,将导致食品污染变质。随着材料质量和加工技术的不断提高,软包装在食品工业领域正扮演越来越重要的角色。有数据显示,近年来,软包装在食品业的销售额已经超过了硬包装,国外市场也风行软包装。

      由于其具有安全、卫生、方便的优点,软包装食品在日本备受欢迎。2002年日本软包装食品的生产量超过28万吨,市场规模达到1990亿日元。在咖啡类产品中,软包装产品远多于罐头食品,占到93%;调味酱类增至51%;汤料类为44%。

      一、纸包装材料

      纯净的纸是无毒、无害的。但由于原材料受到污染,或经过加工处理,纸和纸板中通常会有一些杂质、细菌和某些化学残留物,如清洁剂、涂料、改?#25216;?#31561;,从而影响包装食品的安全性。

      目前,食品包装用纸的安全问题主要有:纸原料不清洁,使成品染上大量霉菌;经荧光增白剂处理,纸中含有荧光化学污染物;包装纸涂蜡,使其含有过高的多环芳烃化合物;彩色颜料污染,接触食品造成污染;包装材料回收或处理?#22351;保?#20877;利用时引起食品的污染。

      1?#26639;?#32440;

      日本公司生产的食品包装?#26639;?#32440;,其制作方法是将原纸泡在含20%琥珀酸钠和0.07%山梨酸的乙醇溶液中,然后进行干燥。利用这种纸包装带卤汁的食品,可以在38℃的高温下存放三周而不会变质。日本另一家公司生产的一种能长期防止食品发霉变?#26159;?#19981;损害食品风味的新型包装纸。该纸?#21069;?#29305;别的单?#35270;?#33026;与其中的化合物融合后,作为有效成分溶于水与乙醇的水溶液,然后在纸上进行喷涂或作浸润处理后干燥而成,它可用来包装各种食品。

      2豆腐纸

      豆腐纸?#21069;讯?#33104;渣制成可溶于水的纸。其应用范围广泛,包括方便面、调味品、烤肉、蛋糕?#20843;?#26524;的包装。其?#21697;?#26159;在豆腐渣内加入脂酸和蛋白酶,让其分解,经温水洗涤,干燥成食品纤维,再添加山药、芋头、糊精、低聚糖和聚丙二醇等黏性物质而成。这种纸使用后容易分解,可做堆肥,也可回收重新造纸,环境污染度低,可用于食品包装。

      3除臭纸

      现在研究的除臭包装纸材料已有40余种,主要分三种类型:A类属化学除臭型。能除去氮系化合物和硫系化合物?#24433;?#27668;、二?#35013;貳?#19977;?#35013;貳?#30827;化氢等臭味或异味。B类属物理型。主要用于除去硫化氢、?#20154;?#31561;类臭气或异味,其特点是对高浓度硫化氢除臭效果好。C类材料是混合除臭型。主要用活性炭除臭剂制成,低浓度除臭力好是此类材料的特点。除臭包装纸薄膜用于食品包装可以起到除臭保鲜的效果。一般除臭包装主要用于那些各具特殊气味或异味的食品,以及农产品、水产品的包装。

      4果渣纸

      国外生产的一种果渣纸是以食品工业废弃的苹果渣生产。其?#21697;?#26159;除去果渣中的籽粒,将其捣成纸浆,加入适量的木质纤维而成。这种纸使用后容易分解,可做堆肥也可回收重新造纸,环境污染度低,可用于食品包装。

      5纸基复合包装

      这是复合软包装中的一种,主要有贴膜型、衬袋型、嵌入型、液体型等。纸基复合包装的主要难题是解决防渗问题,这是因为油分子极小的缘故。如日本研制了一种盒装食油的复合纸盒,非常成功。复合纸的结构为PE/纸/PE/AL/PET/PE,以纸为基材经?#20102;?层复合制成。由于复合层有铝箔,其性能优于玻璃瓶和塑料瓶,既安全,又轻便,且印刷精美,提高了商品的附加值和竞争力。

      国外已经研制成功一种超强度复合纸。该纸洁白如雪、薄如蝉翼、柔似锦缎,反复折叠后仍完好如初,又称软玻璃,而且价格低廉。这类“纸”是用玄武岩在2000℃高温中拉成纤维,浸渍酚醛树脂并渗入白土粉后制成薄膜的。由于以岩石为主料,所以长期贮存不会变脆、发霉、虫蛀,而且可以染印色彩,用途较广。

      二、塑料袋包装材料

      塑料包装材料具有重量轻,运输、销售方便,化学稳定性好,易于加工,装饰效果好等优点,并对食品具有较好的保护作用。但是?#28304;?#22312;着某些卫生安全方面的问题。例如塑料包装表面污染物,造成包装表面微尘杂质污染食品。塑料包装材料本身的有毒单体残留,有毒添加剂残留等。此外包装材料回收或处理?#22351;保?#20877;利用时?#19981;?#24341;起食品的污染。塑料袋包装材料正朝无污染、安全的方向发展。

      1抗菌膜

      食品表面滋生微生物是导致变质的主要原因。在包装材料中加入抗微生物的酶制剂或其他物质?#28034;梢源?#24133;度提高食品贮藏期。抗菌膜便是这类材料的典型代表。如可将生物酶加入包装纸、包装膜,可使其具有抗氧化、?#26412;?#24310;缓食品中酶反应速度等功能;此外也可将生物酶制成保鲜剂,单独或混入食品容器中,达到延长食品货架寿命的目的。在食品包装中常用的酶制剂有葡萄糖氧化酶、溶菌酶。前者在食品保鲜及包装中的最大作用是除氧,延长食品保质期;后者主要作为?#26639;?#21058;,?#31181;?#32454;菌。还可在包装材料中加入抗菌物质如银和铜离?#21360;?#23395;铵盐、乳链菌肽和扁柏酚等。例如日本以银一沸石抗菌膜为原料,研制成功系列抗菌包装材料,它对多种病原菌有抗菌效果。该包装材料的主要特点如下:抗菌效果?#20013;?#26102;间长,因为抗菌剂是气相型的,故对内包物无任何不良影响,稳定性好;在包装加工过程中,热稳定性高,浓度稳定,对作业环境无不良影响。抗菌包装材料目前应用较广的是抗菌包装薄膜,在聚烯烃薄膜中加入抗菌剂制成,?#28304;?#22810;数常见微生物如大肠菌、金色葡萄球菌、穿孢杆菌、黑曲霉等有抗菌效果。

      俄罗?#25925;?#29992;物技术研究院最近开发出了可吸水、?#26412;?#24182;能多?#38382;?#29992;的食品包装袋,使?#27748;?#39321;肠等容易变质的食品能保存较长时间。俄专家在食品包装聚合物中添加了脱水的多种矿物盐和酶等物质。富含这些物质的包装袋内表面可吸收多余水分、杀死细菌,从而改善了包装袋的内部环?#22330;?#21478;外,添加物中的酶还能调节食物的气味。

      最近国外又研制了一种可以侦查细菌的特殊薄膜,即在普通食品包装薄膜表面涂覆一层特殊涂层,使其具有能侦查细菌的特殊功能。一种用于生熟肉类包装的侦菌薄膜,如果所包装的肉类食品已经不新鲜,有害细菌含量超出食品卫生标准,用这种薄膜包装则会使原来透明无色的包装薄膜变为警告色,使顾?#22303;?#21363;知道已不能食用。

      2高阻隔性薄膜

      高阻隔性薄膜?#21069;?#27668;体阻隔性很强的材料与热缝合性、水分阻隔性很强的聚烯烃同时进行挤出而成,是多层结构的薄膜。使用高阻隔性薄膜,可防止由于氧气等气体的渗透而引起的微生物繁殖;防止由于氧气渗透而引起的内容物的氧化;防止香味、溶剂等的流出,提高内容物的储存性。主要用于肉加工产品、生肉、干酪、沙拉酱、酱类、农产品及海产品加工品等食品的包装。

      3复合塑胶材料

      美国科研人员研制开发出一种易于分解的玉米塑胶包装材料。它是从制作生物聚合物的细菌中,提取了三种能产生塑胶的基因,再转移到油菜的植株中,经过?#27426;问?#26399;便产生一种塑胶性聚合物液,经提?#37117;?#24037;后便可得到一种油菜塑胶。用这种塑胶加工制成的食品包装材料,废弃后能自行分解,没有污染残留物。

      还有小麦塑胶。这是利用小麦面粉添加?#35270;汀?#29976;醇、聚硅油等混?#32454;?#29157;,再经过热压成为半透明的热可塑性塑胶薄膜。用小麦塑胶包装食品的优势是可由微生物加以分解。

      英国科研人员新近研制开发出了一种PHB细菌塑胶。它是先用糖培育出一种细菌,然后通过加工制成与聚丙烯相似的材料。这种材料无毒,而?#20057;?#20110;生物分解,是加工制作食品包装袋的理想材料。同时弃后对环境没有污染。

      总之,目前国内外新开发的食品软包装材料的发展趋势是朝着高性能、无毒无害、绿色环保、方便使用、安全的方向发展,并且在推出新型包装材料的同?#20445;?#21516;步推出其回收再利用技术,把包装对生态环境的破?#21040;?#21040;最低程度。

    (完)
     
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